Donuts caseros – Recetas

by recetas gratis on 27/01/2016

in Pan & Masas

 

Donuts caseros

Ingredientes

300 g harina de fuerza
200 g harina normal
80 g azúcar
40 g mantequilla
20 g levadura
20 g leche en polvo
1 huevo
canela
azucar glasé

Preparacion

Primero mezclamos en un bol los siguientes Ingredientes:  las dos harinas, el azúcar, la leche en polvo y la levadura alrededor de dos minutos. Luego añadimos unos 230 gramos de agua templada y el huevo batido y amasamos durante 8 minutos.

A continuación añadimos la mantequilla y amasamos hasta que la masa no se nos pegue a las manos. Si fuera necesario, podemos rectificar de harina, ya que la textura que debemos conseguir debe ser homogénea y elástica.

Seguidamente formamos una bola con la masa y la dejamos reposar unos 45 minutos. Pasado este tiempo amasamos un poco y la estiramos hasta que tenga 1 cm de espesor. Cortamos con dos cortapastas de diferentes diámetros para formar los donuts y dejamos reposar otros 45 minutos sobre una bandeja con papel de hornear.

Luego los freí­mos en aceite de sabor suave a temperatura media y con cuidado que no se quemen. Escurrimos los donuts en papel absorvente y sin dejar que se enfrí­en los rebozamos en azúcar glasé con un poco de canela.

Servimos los donuts templados o fríos.

 

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Lomo de Cerdo al Grill con Salsa de Mostaza Creole – Recetas

Ingredientes:

2 libra de lomo de cerdo, sin hueso
Sal y pimienta
1 taza Crema
2 Cucharadas de mostaza Creole

Preparacion

Sazonar el cerdo con sal y pimienta. Coloque la carne sobre una parilla a temperatura baja y cierre la tapa. Cocine lentamente, virando varias veces hasta que la carne esté a una temperatura interna de 170 F. Deje reposar el cerdo mientras prepara la salsa. En un sartén, reduzca la salsa por la mitad. Añada la mostaza y mezcle. Corte el cerdo en rebanadas y vierta la salsa sobre la carne.

Rinde: Para 4-6 personas

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Triángulos de verdura al curry

Ingredientes:

½ calabacín
1 cebolla
2 pimientos verdes
2 puerros
2 zanahorias
4 láminas de pasta fillo
1 cucharada de harina
¼ l. de leche
aceite virgen extra
sal
2 nueces de mantequilla
½ cucharada de curry
perejil para decorar

Preparacion

Pela y pica las zanahorias. Limpia y pica los puerros. Pica la cebolla, los pimientos y el calabacín (con piel) y dora las verduras en una sartén con un chorrito de aceite. Añade el curry y sazona. Agrega la harina y rehoga. Vierte la leche a poquitos y remueve. Coloca la bechamel de verduras en una fuente y deja templar.

Con cada lámina de pasta fillo, haz 2 tiras largas. Funde la mantequilla y unta con ayuda de un pincel las tiras.

Con la ayuda de una espátula, cubre con bechamel, la tira de pasta filo desde un extremo hasta el centro. Dobla una de las esquinas que contiene la bechamel hacia dentro (que quede un triángulo). Vete doblando la tira sobre sí misma varias veces hasta quede un paquetito en forma de triángulo. Haz lo mismo con las otras tiras. Coloca los triángulos en una bandeja apta para el horno y hornea a 230º C durante 7-10 minutos. Sirve un par de triángulos en cada plato y adorna con una ramita de perejil.

 

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Chips Ahoy caseras – Recetas

by recetas gratis on 26/11/2015

in Galletas

 

Chips Ahoy caseras – Recetas

Ingredientes

1 huevo
175 gr de harina
125 gr de azúcar moreno
75 gr mantequilla
100 gr pepitas de chocolate
1 cucharada de postre de levadura ROYAL
1/2 cucharada de postre de bicarbonato
1 cucharada esencia de vainilla

Cómo hacer Chips Ahoy caseras

Precalentamos el horno a 170º, aire arriba y abajo

Seguidamente batimos con mucha energía la mantequilla derretida con el azúcar y el huevo, mezclamos la harina con el bicarbonato y la levadura Royal.

Vamos añadiendo la harina a nuestra mezcla anterior y lo mezclamos muy bien con una lengua, echamos la esencia de vainilla y cuando se ha integrado bien la mezcla ponemos las pepitas o trozos de chocolate. El resultado tiene que quedar una textura muy blanda pero sin estar pegajoso.

A continuación hacemos un cilindro con la masa y vamos cortando porciones como de 1/2 cm de espesor , las vamos dando un poquito de forma redondeada como las de las Chips Ahoy y las ponemos en una bandeja de horno con papel sulfurizado.

Las metemos al horno 12 minutos a 170º, si os quedan un poquito más gruesas, tenerlas unos minutos más.

Es fácil saber cuando están las galletas aunque es mejor no estar muy lejos del horno para vigilar, sobre todo las primeras veces.

A nosotros nos han salido 30 galletas tipo Chips Ahoy.

 

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Nos trasladamos a http://recetas-7.blogspot.com/

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Huevos al horno sobre puré de patatas con judías verdes y pimientos asados

Ingredientes (para 4 personas)

8 huevos.
100 gramos de judías verdes.
2 pimientos rojos asados.
1 litro de leche.
1 sobre de puré de patatas.
8 cucharadas de aceite de oliva.
Sal.

Preparacion

Limpiamos las vainas y las cocemos en agua hirviendo con un poco de sal hasta dejarlas al dente. Enfriamos y reservamos.
Cortamos los pimientos asados en tiras y reservamos.
Elaboramos un puré de patatas con la leche, una pizca de sal y el sobre de patatas en copos.
Una vez elaborado el puré de patatas y puesto a punto de sal, añadimos unas cuatro cucharadas de aceite de oliva y removemos de forma contundente para dejar más fino el puré de patatas.
En una bandeja para horno colocamos dos aros para montaje (se encuentran en tiendas de vajillas y suministros de hostelería).
En unos aros introducimos las vainas y en otros los pimientos. Espolvoreamos con sal y añadimos una cucharada de aceite de oliva.
Sobre cada aro cascamos un huevo y lo introducimos en el horno precalentado a 200º C hasta que se cuaje.
Una vez cuajado, desmoldamos con cuidado y servimos sobre una base de puré de patata decorado con trocitos de vainas y pimientos.

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Recetas: Rajas con Queso y Crema

by recetas gratis on 12/09/2014

in Mexicanas

Recetas: Rajas con Queso y Crema

Ingredientes:

300 gramos de chile poblano (o para rellenar).
150 gramos de queso panela (Queso fresco).
150 gramos de crema liquida.
1 cuadrito de consome de pollo.
2 cucharadas de cebolla finamente picada.
2 cucharadas de mantequilla o margarina.
1 lata de elote en grano(desgranado).

Preparacion:

Se le quita al chile el rabito y las semillas y se corta en rajas mas o menos delgadas.

En un sarten se pone las 2 cuharadas de mantequilla hasta que derrita despues de le incorpora la cebolla picada, el consome y las rajas de chile. Mientras se corta el queso en cuadritos pequeños. Cuando ya este el chile bien cocido se agrega la crema, el queso y el elote.
Se deja hasta que hierva la crema y esta listo para comer. Esto se acompaña con frijoles refritos y tortillas de maiz.

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Recetas: Arroz Imperial 27-06-2014

by recetas gratis on 27/06/2014

in Arroz,Plato de Fondo

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Arroz Imperial

Este es un plato trabajoso pero ideal para cuando tenemos invitados.

Ingredientes:

3 tasas de arroz
½ pollo (pueden ser también 2 cuartos, o pechugas)
½ kg (1 libra) de jamón de cualquier tipo
½ kg de camarones(gambas) peladas
2 tasas de vino blanco (tambien puede ser cerveza)
1 pastilla de caldo de pollo concentrado (puede ser también de bacon)
2 cucharadas de puré de tomate
Aceite
Cebollas
Ajos
Laurel
Cominos
Pimentón dulce
Sal
Pimienta blanca
Mayonesa
Queso
Colorante de arroces, azafran o bijol (uno de ellos)

Preparación:

1. El pollo, se le quita la piel, y se pone a hervir en una olla de presión con:
1 cebolla, 2 dientes de ajo, laurel, cominos, una cucharada de puré de tomate, sal, y la pastilla de caldo de pollo, como el tiempo varía según la olla que se use, debe hervirse hasta que quede muy blando.

2. Simultáneamente, pique el jamón en trocitos muy pequeños, saltéelo (sofríalo) en la sartén con un diente de ajo bien macerado, y déjelo en un recipiente, escurriéndole el aceite que usara.

3. Los camarones, hiérvalos y al sacarlos sin que se desbaraten, mezclelos con cebolla muy picada, pimienta blanca y saltéelos en la sartén, dejandolo después en un recipiente.

4. Cuando el pollo esté blando, saquelo del caldo y deshueselo y desmenuce, y en la sartén con un poquito de aceite, cocínelo con cebolla bien picada, un diente de ajo, pimentón, y una cucharada de puré de tomate.

5. Prepare en una olla, un poquito de aceite, cebolla picadita, pimientos morrones en tiras o picados, cominos (1/2 cucharadita), colorante de arroces a gusto (más menos fuerte el color), opcionalmente puede agregarle maíz dulce de conserva, y en ese sofrito eche el arroz, cocínelos hasta que empareje el color a fuego mediano, y agreguele 2 tasas de vino o de cerveza, y 1 y media del caldo del pollo que quedó al sacarlo, sal a gusto y cocínelo de forma habitual, es decir, en olla de presión: se pone la tapa y cuando coja la presión, se pone a fuego lento 20 minutos. En olla normal se pone a fuego alto y cuando rompa a hervir se tapa y se deja a fuego lento 20 minutos.

6. una vez cocinado el arroz, tome un molde o una cazuela profunda, o vasija plástica, y proceda de la siguiente forma:

Eche arroz en el fondo hasta mas o menos 2 cm, y apisónela con una espumadera, cubra con mayonesa repartiendola por la superficie del arroz, eche parte de los camarones (o todos).
Cubra con arroz nuevamente 2 cm, proceda de la misma forma, apisone y ponga mayonesa, eche una capa del pollo.
Cubra con arroz nuevamente 2 cm, proceda de la misma forma, apisone y ponga mayonesa, eche una capa de jamón.
Y continúe hasta terminar con una capa de arroz, intercalando jamón, pollo y camarones por capa. Siempre debe ser el pollo el predominante, o sea debe haber más capas de pollo que de jamón o de camarones, incluso de estas dos puede ser una sola intercalada con pollo.

Una vez terminado, y bien apisonado todo, vire el molde en una bandeja y retire el molde despacio para que conserve la forma. Para hacer más fácil esto, el arroz debe quedar sobre lo pastoso, y se puede pasar mantequilla al molde antes de proceder al llenado.

Opcionalmente puede cubrirse con mayonesa o no, pero en cualquier caso se le pone queso rayado encima de forma que cubra lo más posible el arroz y se pone brevemente a derretir en el horno o el microondas.

Como queda con forma de tarta, puede adornarse alrededor con ensalada o con pimientos, o incluso con huevos cocidos.

Les aseguro que sorprenderán a sus invitados.
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