Rollo de carne

De: Juanma

Ingredientes:

1 o 2 Kg. de lomo de cerdo (se tiene que comprara sin
la costilla y tiene que ir abierto como una sabana.
Canela
clavo
pimienta negra
ajo
Jamón cortado en cubos,
cebolla (cortada en pequeños cuadritos)
Pimientos morrones verdes y rojos (cortados en cuadritos o en juliana y precocidos)
Chile poblado desflemado y desvenado y cortado en juliana o en cuaditos.
2 o 3 huevos cocidos y cortado en cubitos
Mantequilla o aceite vegetal
sal
Vino blanco
Horno
Papel aluminio

Preparación:

Moler dos dientes de ajos con dos rajitas de canela, un clavo 2 pimienta negras, sal (al gusto) y agua, mezclar muy bien y poner mezcla sobre la carne dejara marinas máximo 12 horas mínimo 3 horas. Después hay que engrasar un recipiente alargado donde se pueda acomodar el rollo de carne y no se tire el jugo.

Luego extender la carne y en el molde de preferencia quitar todo los restos de canela. Ir poniendo tiras de huevo o cebolla e ir doblando poco a poco la carne, hasta formar un rollo de carne. Una vez que se hizo el rollo pueden se puede poner un poquito de grasa encima de la carne. Envolver con el papel aluminio el recipiente. Después se debe introducir el recipiente cubierto con el papel en el horno precalentado a 180 grados centígrados y dejar una 1/2 hora para que se cueza la carne

Luego hay que quitar el papel para procurar que se dore un poco dejar así unos 10 a 15 minutos y luego volteara, una vez que se dore la carne se debe agregar un chorrito de vino blanco sobre la carne, dejar así unos 10 minutos más y luego servir calientito con alguna ensalada bien decorada y a comer.

Insite: Posicionamiento - SEO (dirigido)

Canoas de apio

Ingredientes:

1 mata de apio.
½ taza de leche.
½ kilo de queso roquefort.

Procedimiento:

Pele bien el apio, eliminando las partes más gruesas, córtelo en trocitos de 5cm. de largo.
Muela el queso y júntelos con la leche; debe quedar una pasta espesa.
Con esta pasta rellene los rectángulos de apio.

Microondas - recetas para cocinar con microondas

Enchiladas de Cangrejo

Ingredientes para 4

1 paquete de carne de cangrejo

8 tortillas de maíz de 6 pulgadas de ancho

2 ajos machacados

½ taza de cebolla morada finamente picada

1 cucharadita de orégano

¼ cucharadita de pimienta

2 cucharadas de mantequilla o margarina

3 cucharadas de harina

1 envase de Crema Cultivada o Sour Cream

1 lata de caldo de pollo

1 lata de jalapeños, escurridos sin semillas y picados

1 taza de Queso Monterrey Jack

Tomates picaditos (opcional)

Cebolla picadita (opcional)

Cilantro fresco (opcional)


Preparacion

Desmenuze la carne de cangrejo. Deje aparte.

Envuelva cada tortilla en papel aluminio y colóquelas en el horno a 350° F por 10-15 minutos o hasta que estén suaves.

Mientras, en un sartén mediano, sofría en la mantequilla la cebolla morada, ajo, orégano y pimienta hasta que la cebolla esté suave.

Aparte en un recipiente mediano combine la harina con la Crema Cultivada. Agregue el caldo de pollo, revuleva hasta que todo se mezcle bien. Agregue ésta mezcla a la de cebolla que tiene en el sartén, añada los jalapeños. Cocine a fuego medio revolviendo hasta que la mezcla comience a espesar y haga burbujas. Retire del fuego. Agregue la mitad del queso, revuelva hasta que se derrita.

Para el relleno, mezcle ½ taza de la salsa que preparó con el cangrejo desmenuzado. Ponga ¼ taza del relleno en cada tortilla y enrróllelas.

Acomódelos en una bandeja para hornear engrasada, con la parte donde cierra el rollo hacia abajo. Vierta la salsa restante sobre las enchiladas. Hornee tapado, a 350° F por 30-35 minutos.

Saque del horno, ponga por encima el queso restante. Hornee a la misma temperatura, por 5 minutos más o hasta que el queso se derrita.

Deje refrescar por 10 minutos antes de servir. Si desea, decore con el tomate, cebolla y cilantro picaditos.

Enviado por SAZON [ventas@revistasazon.com]

Herbalife Chile - Distribuidor Independiente Productos Herbalife - ganar dinero en tiempos libres

Frijoles Rancheros

Ingredientes:

1/2 kilo de frijol negro
1/2 kilo de masa
3 cucharadas de manteca
3 elotes tiernos
1 chipotle
1 rama de epazote
sal al gusto

Preparación

Los frijoles se ponen a cocer con su cebolla, manteca, etcétera; cundo ya están cocidos, se hacen unas bolitas con la masa hecha con manteca y sal. Estas bolitas se echan en los frijoles cuando estén cocidos, agregando también las rebanadas de elote, eo chipotle y la rama de epazote.
Debe quedar todo bien cocido y poco espeso.

Herbalife Distribuidor - Herbalife negocio: Gana dinero extra en tu tiempo libre

Arroz Imperial

Este es un plato trabajoso pero ideal para cuando tenemos invitados.

Ingredientes:

3 tasas de arroz
½ pollo (pueden ser también 2 cuartos, o pechugas)
½ kg (1 libra) de jamón de cualquier tipo
½ kg de camarones(gambas) peladas
2 tasas de vino blanco (tambien puede ser cerveza)
1 pastilla de caldo de pollo concentrado (puede ser también de bacon)
2 cucharadas de puré de tomate
Aceite
Cebollas
Ajos
Laurel
Cominos
Pimentón dulce
Sal
Pimienta blanca
Mayonesa
Queso
Colorante de arroces, azafran o bijol (uno de ellos)

Preparación:

1. El pollo, se le quita la piel, y se pone a hervir en una olla de presión con:
1 cebolla, 2 dientes de ajo, laurel, cominos, una cucharada de puré de tomate, sal, y la pastilla de caldo de pollo, como el tiempo varía según la olla que se use, debe hervirse hasta que quede muy blando.

2. Simultáneamente, pique el jamón en trocitos muy pequeños, saltéelo (sofríalo) en la sartén con un diente de ajo bien macerado, y déjelo en un recipiente, escurriéndole el aceite que usara.

3. Los camarones, hiérvalos y al sacarlos sin que se desbaraten, mezclelos con cebolla muy picada, pimienta blanca y saltéelos en la sartén, dejandolo después en un recipiente.

4. Cuando el pollo esté blando, saquelo del caldo y deshueselo y desmenuce, y en la sartén con un poquito de aceite, cocínelo con cebolla bien picada, un diente de ajo, pimentón, y una cucharada de puré de tomate.

5. Prepare en una olla, un poquito de aceite, cebolla picadita, pimientos morrones en tiras o picados, cominos (1/2 cucharadita), colorante de arroces a gusto (más menos fuerte el color), opcionalmente puede agregarle maíz dulce de conserva, y en ese sofrito eche el arroz, cocínelos hasta que empareje el color a fuego mediano, y agreguele 2 tasas de vino o de cerveza, y 1 y media del caldo del pollo que quedó al sacarlo, sal a gusto y cocínelo de forma habitual, es decir, en olla de presión: se pone la tapa y cuando coja la presión, se pone a fuego lento 20 minutos. En olla normal se pone a fuego alto y cuando rompa a hervir se tapa y se deja a fuego lento 20 minutos.

6. una vez cocinado el arroz, tome un molde o una cazuela profunda, o vasija plástica, y proceda de la siguiente forma:

Eche arroz en el fondo hasta mas o menos 2 cm, y apisónela con una espumadera, cubra con mayonesa repartiendola por la superficie del arroz, eche parte de los camarones (o todos).
Cubra con arroz nuevamente 2 cm, proceda de la misma forma, apisone y ponga mayonesa, eche una capa del pollo.
Cubra con arroz nuevamente 2 cm, proceda de la misma forma, apisone y ponga mayonesa, eche una capa de jamón.
Y continúe hasta terminar con una capa de arroz, intercalando jamón, pollo y camarones por capa. Siempre debe ser el pollo el predominante, o sea debe haber más capas de pollo que de jamón o de camarones, incluso de estas dos puede ser una sola intercalada con pollo.

Una vez terminado, y bien apisonado todo, vire el molde en una bandeja y retire el molde despacio para que conserve la forma. Para hacer más fácil esto, el arroz debe quedar sobre lo pastoso, y se puede pasar mantequilla al molde antes de proceder al llenado.

Opcionalmente puede cubrirse con mayonesa o no, pero en cualquier caso se le pone queso rayado encima de forma que cubra lo más posible el arroz y se pone brevemente a derretir en el horno o el microondas.

Como queda con forma de tarta, puede adornarse alrededor con ensalada o con pimientos, o incluso con huevos cocidos.

Les aseguro que sorprenderán a sus invitados.

Enviada por: Consuelo Ameneiro

Natural7.cl (tienda)

Calzones Rotos (Rendimiento: 38 unidades)

Ingredientes:

- 6 tazas de harina (1 kilo aprox.)
- 2 cucharaditas de levadura
- 3 cucharaditas de polvos de hornear
- ¾ taza de azúcar
- ½ kilo de zapallo cocido
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- Ralladura de limón
- 4 cucharadas de margarina
- ½ taza de agua
- 1 litro de aceite

Procedimiento:

Mezclar la harina, levadura, polvos de hornear, azúcar, zapallo cocido, huevos, esencia de vainilla y ralladura. Comience a amasar.
Añadir la margarina después de 5 minutos de amasado.
Amasar hasta lograr una masa suave, lisa y que se despegue de mesón. Agregar agua a discreción si fuese necesario.
Dejar reposar entre 5 a 10 minutos.
Estirar la masa hasta obtener un espesor de 0,5 centímetros de altura.
Cortar tiras de 5 cm. de ancho por 10 cm. de largo.
Contar en el centro y pasar de sus extremos a través del corte y estirar.
Freír en aceite a temperatura media por ambos lados.
Espolvorear con azúcar flor y canela.

Tarotmania.es - carta astral