Burritos de Cincinnatti

Ingredientes

1 1/2 tazas de Chili de Cincinnatti
4 tortillas de harina
1 taza de queso Cheddar rallado

Preparación

Caliente el chili. Calentar ligeramente a las tortillas en un sartén seco. Divida el chili entre las 4 tortillas. Cubra con el queso rallado y enrolle hasta formar cilindros. Servir caliente.

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Verduras Mixtas y Queso de Cabra con Hierbas

Utilice su aderezo favorito con esta ensalada.

Ingredientes para 4 Personas

8 onzas de queso de cabra (en cilindro)
3 cucharaditas de perejil picado
2 cucharaditas de cebollina picada
1/2 cucharadita de pimienta negra fresca molida
6 tazas de verduras mixtas
Aceite de Oliva
Vinagre de vino blanco

Preparación

Mezcle el perejil, cebollina y pimienta. Pase el queso por las hierbas. Corte en cuatro secciones. Ponga 1/4 de las verduras sobre platos para ensaladas. Coloque un queso en la mitad. Esparcir (3 partes) aceite de oliva y (1 parte) vinagre sobre las verduras.

Entrecot a la vienesa

Ingredientes para 4 personas

4 entrecot de ternera.
2 cebollas.
4 cucharadas de harina.
2 cucharaditas de paprika o de pimentón dulce.
1 decilitro de aceite de oliva.
Sal.
400 gramos de patatas fritas en rodajas (patatas chips)

Preparacion:

Pelamos las cebollas y cortamos en juliana (en tiras finas). Sofreímos esta cebolla en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal hasta que la cebolla esté blandita y tenga un color dorado. Reservamos fuera de la sartén.
Mezclamos la harina con la paprika en un plato.
Salamos ligeramente la carne por ambos lados y a continuación enharinamos vuelta y vuelta en el plato con la mezcla de harina y paprika.
En la sartén donde hemos cocinado la cebolla y con el mismo aceite que ha quedado en ella cocinamos los entrecot.
Cocinaremos vuelta y vuelta ya que si los cocinamos demasiado tiempo se quema la harina y la paprika de la superficie del entrecot.
Servimos la carne sobre la cebolla cocinada con una guarnición de patatas fritas cortadas previamente en rodajas finas, que se llaman patatas chips, junto con la cebolla confitada.

Pie de Mantequilla de Maní

Ingredientes

1 pinta de helado de Vainilla suavizado
½ taza de mantequilla de mani a temperatura ambiente
½ taza de mani sin sal triturado
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 costra para pie de 8 pulgadas
1 taza de crema batida (opcional)

Preparacion

En un recipiente grande combine el helado de Vainilla, mantequilla de maní, ¼ taza de maní triturado y el extracto de vainilla.

Mezcle bien, luego vierta la mezcla en la costra o base para pie.

Rocíe por encima con el resto del maní triturado y ponga a enfriar.

Decore con la crema batida antes de servir.


Rinde 8-10

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Cassata Siciliana

Ingredientes

3 cucharadas de ron oscuro o Amaretto
1 cucharada de licor de naranja
¾ taza de frutas mixtas cristalizadas
¾ taza de crema batida
1 galón de helado de Vainilla
½ taza de pistachos, nueces picados
½ taza de chocolate semidulce en trocitos
Crema Batida, cerezas en almíbar, cocoa en polvo para decorar (opcional)

Preparacion

Combine el ron, el licor de naranja y las frutas cristalizadas en un recipiente pequeño, deje aparte por lo menos 30 minutos.
Mientras, forre un molde para pan de 2 cuartos, con papel plástico, presionando bien en las esquinas del molde. En un recipiente mediano, bata la crema para batir hasta formar picos.
Ponga el helado de Vainilla en un recipiente grande, envuelva con la mezcla de frutas cristalizadas, pistachos, nueces y el chocolate. Envuelva suavemente con la crema batida.
Ponga esta mezcla dentro del molde. Sacuda el molde para que la mezcla se distribuya uniforme en el molde y se rellenen las esquinas. Cubra el molde con papel plástico y congele toda la noche.
Para servir, voltee el molde sobre una bandeja fría. Remueva el papel plástico y decore la cassata con rosetas de crema batida, las cerezas en almíbar y espolvoree con la cocoa en polvo. Corte en rebanadas.


Rinde 6-8

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Tienda7.cl

Ensalada de Pasta, Frutas y Pollo

Ingredientes para 4-5

1 taza de pasta de caracolitos o la de su preferencia
1 ½ tazas de pollo o pavo cocido
1 mandarina pelada y los gajos separados
1 taza de uvas sin semillas rojas o verdes partidas a la mitad
½ taza de alemndras
½ taza de apio picado
½ taza de aderezo tipo “Ranch”
1/8 cucharadita de pimienta
Leche
Hojas de Lechuga

Preparacion


1. Cocine la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete. Enjuague la pasta con agua fría, escurra.

2. En un recipiente grande, combine la pasta, el pollo o el pavo, las mandarinas, uvas, almendras y apio.

3. Para el aderezo, en un recipiente pequeño, combine el aderezo Ranch y la pimienta. Vierta sobre la mezcla de pollo, revuelva suavemente hasta que quede bien mezclado.

4. Cubra y refrigere de 4 a 24 horas.

5. Antes de servir, si es necesario, mezcle con un poco de leche (1-2 cucharadas) para humedecer la ensalada. Sirva en platos para ensalada, sobre las hojas de lechuga.

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