Pastel de Jaivas

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite.
½ cucharadita de páprika.
1 taza de cebolla picada fina.
Orégano.
1 taza de caldo de pescado.
500 grs. de carne de jaiva.
5 rebanadas de pan de molde y remojadas en leche.
4 cucharadas de queso rallado.
2 cucharadas de mantequilla.
Sal.
Pimienta.
½ taza de crema.

Preparación:

En una olla calentar el aceite a fuego medio con la páprika y cocinar la cebolla hasta que este blanda, sin dorar.
Agregar, revolviendo, el orégano y caldo de pescado; llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo.
Desmenuzar bien la carne de jaiva y añadir a la mezcla anterior; revolver.
Agregar revolviendo, el pan remojado con la leche, la mitad del queso y mantequilla. Sazonar y cocinar, revolviendo hasta que la mezcla espese y hierva.
Al final de la cocción verter, revolviendo la crema, y llevar a ebullición.
Verter la mezcla en una fuente o bien varias y enmantequilladas; espolvorear con queso parmesano rallado.
Cocinar en un horno a temperatura alta hasta dorar. Servir de inmediato.

Enviado por: Maria Jose Heusser Mandiola [joseheusserm@hotmail.com]