Pastel de Jaivas

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite.
½ cucharadita de páprika.
1 taza de cebolla picada fina.
Orégano.
1 taza de caldo de pescado.
500 grs. de carne de jaiva.
5 rebanadas de pan de molde y remojadas en leche.
4 cucharadas de queso rallado.
2 cucharadas de mantequilla.
Sal.
Pimienta.
½ taza de crema.

Preparación:

En una olla calentar el aceite a fuego medio con la páprika y cocinar la cebolla hasta que este blanda, sin dorar.
Agregar, revolviendo, el orégano y caldo de pescado; llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo.
Desmenuzar bien la carne de jaiva y añadir a la mezcla anterior; revolver.
Agregar revolviendo, el pan remojado con la leche, la mitad del queso y mantequilla. Sazonar y cocinar, revolviendo hasta que la mezcla espese y hierva.
Al final de la cocción verter, revolviendo la crema, y llevar a ebullición.
Verter la mezcla en una fuente o bien varias y enmantequilladas; espolvorear con queso parmesano rallado.
Cocinar en un horno a temperatura alta hasta dorar. Servir de inmediato.

Enviado por: Maria Jose Heusser Mandiola [joseheusserm@hotmail.com]

Papas Batidas con Tocino y Cheddar (4 personas)

Ingredientes:

4 lonjas de tocino, cocinado y picado
1 1/4 tazas de queso Cheddar suave, rallado
4 papas grandes, peladas y cortadas
2 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de leche
Sal y Pimienta al gusto

Preparación:

Cocine a las papas en agua hasta que estén suaves.
Saque a las papas del agua y colóquelas en un tazón. Añada la mantequilla y el queso mientras las papas estén calientes.
Agregue un poco de leche y comience a batir todo lentamente. Aumente la velocidad y agregue leche hasta que las papas estén suaves y esponjosas.
Añada el tocino y mezcle bien.
Añada los condimentos al gusto. Sirva caliente.

Nota: Estas papas son muy buenas con carne o cerdo.

Enviado por: Maria Jose Heusser Mandiola [joseheusserm@hotmail.com]

Filete mongoliano (para comida china, 4 personas)

Ingredientes:

1/2 kg filete
4 cebollines cortados de 1 cm
½ ají verdes, cortados en tiritas
1/2 cucharadita ajínomoto
1 1/2 cucharada salsa de soya
1/2 cucharadita chuño
1/4 taza agua
1/4 taza vino blanco
sal y pimienta a gusto

Instrucciones

Poner en un jarro, ajínomoto, salsa de soya, chuño disuelto en 1/2 taza de agua, vino blanco, sal y pimienta. Revolver. Freír en aceite la carne hasta que pierda el color crudo. Agregar los cebollines y ají verde, por último incorporar los demás ingredientes. Cocinar 10 a 12 minutos tapado. Fuego fuerte al comienzo y luego reducir.

Enviado por: Maria Jose Heusser Mandiola [joseheusserm@hotmail.com]