Peras al Vino

Ingredientes para 2

2 Peras medianas, firmes y sin cáscara
1 1/2 taza de vino tinto
1/4 taza de azúcar
1/8 cucharadita de canela
1 Cucharada de Brandy (opcional)

Preparación

Coloque todos los ingredientes (a excepción del brandy) en una olla pequeña. Cocine a fuego lento las peras hasta que apenas estén suaves (unos 15 minutos). Remueva las peras con una cuchara porosa. Colóquelas en un tazón y déjelas enfriar a la temperatura del ambiente. Añada el brandy y aumente el fuego. Reduzca la salsa por la mitad (unos 10 minutos). Deje enfriar y vierta la salsa sobre las peras. Cubra con plástico y refrigere por unas dos horas. Sírvalas frías.

Salsa Teriyaki

Esta salsa es excelente con carne de res o de cerdo.

Ingredientes para 2 tazas

1 taza de salsa de soya
1 taza de azúcar
3 Cucharadas de jengibre molido
2 cucharaditas de ajo molido
1 cucharada de Bourbon (opcional)

Preparación

Coloque todos los ingredientes en una olla mediana y cocine a fuego lento por 30 minutos. Exprima y deje enfriar. Utilice inmediatamente o guarde en la refrigeradora en un recipiente hermético.

Cordero con Ajo y Hierbas

Ingredientes para 3-4

2 libras de cordero, cortado en cubitos de 1 pulgada
1 Cucharada de ajo molido
2 cucharaditas de orégano
2 cucharaditas de romero
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de jugo de limón
3/4 taza de vino tinto

Preparacion

Coloque todos los ingredientes en una funda plástica grande para la congeladora. Cerrar la funda y ‘mezclar’ bien los ingredientes. Coloque la funda en la refrigeradora por una noche. Abra la funda y coloque la carne en palitos ( con vegetales como pimientos, cebollas, champiñones, etc.). Pre calentar el asadero (broiler). Coloque el cordero sobre la repisa más baja y cocine lentamente por 12-15 minutos, volteando y marinando frecuentemente.

Aderezo de Queso Blue Cheese

En lugar de comprar el aderezo aguado del supermercado, hágalo usted mismo con esta receta.

Para 1 1/2 tazas

1 taza Mayonesa
2 onzas de queso Blue cheese, en pedazos
1/3 taza de leche
Un poquito de Salsa Inglesa

Preparacion

Mezcle bien todos los ingredientes. Cubra y refrigere.