Receta de pesto

Ingredientes

2 tazas de hojas (sin tallos) de albahaca fresca del jardin.

1 diente de ajo finamente cortado.

1 cucharada chica de sal .

pimienta fresco molida.

1/3 de taza de nuez de pino (piñones) de preferencia no rancias!

1/ 2 taza de queso parmesano rallado.

un poco de menta fresca.

1 a 1½ tazas de aceite de oliva virgen de( preferencia comprimida al

frío)

1 cucharita de te de azúcar .

Preparación

Con la ayuda de un mezclador reduzca los hojas en pedazos, agregar los otros ingredientes salvo el aceite y mezclar a la mas alta velocidad. Agregar despacio el aceite mezclando bien todo. La consistencia debería situarse entre pastosa y semi-líquida. Agregar el aceite a su gusto. para diluir el pesto debería poder derramar solo de una cuchara cuando se la inclina. Este pesto se guarda al refrigerador bastante tiempo en un tiesto cerrado.