PAELLA DE MARISCOS

Ingredientes

600 grs. de arroz

1 1/2 litro de agua

1/4 kg. de mero ( pargo, cazon, etc) en trocitos

1/4 kg. de camarones, limpios y cocidos

1/4 kg. de calamares, limpios y cocidos

1/4 kg. de almejas cocidas ( deseche las que no se abran)

1/2 kg. de mejillones cocidos ( deseche los que no se abran)

10 langostinos, limpios y cocidos

150 mls de aceite

1 tomate ( jitomate) pelado y picado

1/2 pimenton verde finamente picado

1/2 cebolla, pelada y finamente picada

sal

azafran

Preparación

Caliente el aceite en la paellera y ponga el tomate, la cebolla y el pimenton, fria unos minutos. Añada el mero, calamares y las almejas, sofria y agregue el agua. Deje que rompa a hervir, agregue el arroz, la sal y el azafran y coloque encima los camarones, langostinos y mejillones, tape. Cueza a fuego bajo durante 20 minutos o hasta que el arroz este cocido y haya obsorvido el agua, deje reposar y sirva en la paellera.

( para 6 personas)