POSTRE DE LIMON

Ingredientes:

15 Limones

1 Caja de galletas "Marias"(Galletas sabor vainilla sin relleno ni azucar espolvoreada).

1 Lata de Leche evaporada

1 Lata de Leche condensada

1 Vaso de agua

Preparacion:

Se exprimen los limones y se coloca el jugo en la licuadora junto con la leche evaporada y condensada y un vaso de agua. Se licuan todos los ingredientes hasta que queden bien incorporados. En un molde refractario (mediano) se coloca una capa de galletas despues encima la mezcla, repitiendo este paso hasta terminar con la mezcla.. Se cortan unos pedacitos pequeños de limon para adornar. Ya terminado esto se ponen en la nevera (congelador) por 2 hrs.(o hasta que este solido). Se sirve bien frio.

Empanaditas de verde con carne

Ingredientes:

4 platanos verdes medianos

1 cucharadita de mantequilla

1 yema de huevo

sal al gusto

Relleno:

12 onzas de carne de chancho cocida y molida

1/2 taza de arvejitas tiernas

1/2 taza de zanahoria cocida y picada en cuadritos chicos

1 cebolla picada en pluma

1 cucharada de mantequilla

2 cucharadas de aceite

1 cucharadita de perejil picado

1 huevo duro

Preparación:

Se cocinan los verdes y luego se los une con el huevo batido, la mantequilla derretida y la sal. Formar una masa y luego estirarla con el rodillo sobre una superficie con aceite. Luego recortar en forma redonda.

Posteriormente debes calentar la mantequilla y aceite y freír la cebolla picada. Agrega la carne molida, especias para sazonar y perejil picado. Mezcla todo bien manteniéndolo en fuego suave, para añadir la zanahoria, arvejas y huevo duro picado.

Finalmente retira la mezcla y pon una cucharada de este relleno en cada redondela de masa preparada, a fin de formar las empanadas doblándolas con el papel plástico hasta pegar bien los filos y luego quitar el papel. Solo entonces freírlas en aceite caliente hasta que queden doraditas.

PAELLA DE MARISCOS

Ingredientes

600 grs. de arroz

1 1/2 litro de agua

1/4 kg. de mero ( pargo, cazon, etc) en trocitos

1/4 kg. de camarones, limpios y cocidos

1/4 kg. de calamares, limpios y cocidos

1/4 kg. de almejas cocidas ( deseche las que no se abran)

1/2 kg. de mejillones cocidos ( deseche los que no se abran)

10 langostinos, limpios y cocidos

150 mls de aceite

1 tomate ( jitomate) pelado y picado

1/2 pimenton verde finamente picado

1/2 cebolla, pelada y finamente picada

sal

azafran

Preparación

Caliente el aceite en la paellera y ponga el tomate, la cebolla y el pimenton, fria unos minutos. Añada el mero, calamares y las almejas, sofria y agregue el agua. Deje que rompa a hervir, agregue el arroz, la sal y el azafran y coloque encima los camarones, langostinos y mejillones, tape. Cueza a fuego bajo durante 20 minutos o hasta que el arroz este cocido y haya obsorvido el agua, deje reposar y sirva en la paellera.

( para 6 personas)