Cacerola de atún y pasta

Ingredientes:

5 onzas de spaghetti integral
¼ cucharadita de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, picada
1 diente de ajo, finamente picado
12 onzas de atún enlatado en agua
1/3 taza zanahoria en cubos pequeños
¼ taza chile pimiento picado
1 cucharada de perejil fresco picado
1/8 cucharadita de páprika
¾ taza de queso cottage bajo en grasa
¾ taza de yogur natural descremado
Spray antiadherente
1/3 taza miga de pan tostado
2 ½ cucharada queso parmesano rayado

Preparación:

Prepara la pasta usando las indicaciones del paquete, omitiendo la sal y el aceite. Drena bien. Precalienta el horno a 350º F. Calienta una sartén a fuego medio. Agrega el aceite a la sartén caliente y cubre la sartén con el aceite. Cocina la cebolla y el ajo hasta que estén suaves. Transfiere la cebolla y ajo a un recipiente grande. Agrega el atún, zanahorias, chile pimiento, perejil y páprika a la mezcla de cebolla-ajo. En un recipiente pequeño, mezcla el queso cottage y yogur. Agrega la mezcla de queso y la pasta a la mezcla de atún. Con el spray, engrasa una cacerola para hornear. Vierte la mezcla de atún a la cacerola. En un recipiente pequeño, combina las migas de pan y queso parmesano. Viértelo sobre la cacerola. Hornéalo por 30 a 35 minutos, o hasta que el queso esté dorado.

Información Nutricional por porcion:

Calorías: 311
Proteína: 37 gramos
Carbohidratos: 30.5 gramos
Grasa: 4.8 gramos
Colesterol: 35 miligramos
Sodio: 710.75 miligramos
Fibra: 4.5 gramos

Obesidad y Salud

Receta de judías blancas con gratinado de guisantes y huevo

Ingredientes (4 personas)

300 gramos de judías blancas.
100 gramos de cebolletas frescas.
Tres zanahorias.
2 dientes de ajo.
4 cucharadas soperas de aceite de oliva.
150 gramos de guisantes cocidos.
2 yemas de huevo.
Sal y pimienta.

Preparacion:

Las judías las ponemos en remojo en agua fría unas tres horas antes de cocerlas.
Pelamos las zanahorias, las cebolletas y el ajo. Cortamos las cebolletas y las zanahorias en dados.
En una cazuela ponemos el aceite a calentar y rehogamos en él los dados de zanahorias, cebolletas y el ajo picado.
Agregamos las judías escurridas del agua del remojo y rehogamos todo ello durante cinco minutos a fuego suave.
Cubrimos con agua y cocinamos durante 2 horas a fuego suave y añadimos agua fría si se nos quedan secas.
Una vez cocinadas las colocamos en fuente de horno.
Para el gratinado batimos las yemas de huevo y mezclamos con los guisantes cocidos.
Salseamos por encima de las alubias con esta mezcla e introducimos en el horno con el gratinador a 200º hasta que se dore la parte superior del preparado.
Servimos al instante sacando al centro de mesa la fuente con las alubias gratinadas.

Vida7 - Portal de la Salud - Articulos Medicos y Noticias