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Pan & Masas

Donuts caseros – Recetas

by recetas gratis on 27/01/2016

in Pan & Masas

 

Donuts caseros

Ingredientes

300 g harina de fuerza
200 g harina normal
80 g azúcar
40 g mantequilla
20 g levadura
20 g leche en polvo
1 huevo
canela
azucar glasé

Preparacion

Primero mezclamos en un bol los siguientes Ingredientes:  las dos harinas, el azúcar, la leche en polvo y la levadura alrededor de dos minutos. Luego añadimos unos 230 gramos de agua templada y el huevo batido y amasamos durante 8 minutos.

A continuación añadimos la mantequilla y amasamos hasta que la masa no se nos pegue a las manos. Si fuera necesario, podemos rectificar de harina, ya que la textura que debemos conseguir debe ser homogénea y elástica.

Seguidamente formamos una bola con la masa y la dejamos reposar unos 45 minutos. Pasado este tiempo amasamos un poco y la estiramos hasta que tenga 1 cm de espesor. Cortamos con dos cortapastas de diferentes diámetros para formar los donuts y dejamos reposar otros 45 minutos sobre una bandeja con papel de hornear.

Luego los freí­mos en aceite de sabor suave a temperatura media y con cuidado que no se quemen. Escurrimos los donuts en papel absorvente y sin dejar que se enfrí­en los rebozamos en azúcar glasé con un poco de canela.

Servimos los donuts templados o fríos.

 

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Receta de galletas de canela 13-09-2013

by recetas gratis on 13/09/2013

in Galletas,Pan & Masas

 

Receta de galletas de canela

Ingredientes (4 personas)

200 gramos de harina.
100 gramos de mantequilla.
150 gramos de azúcar.
1 cucharadita de levadura en polvo.
1 huevo.
3 cucharaditas de canela en polvo

Preparacion

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, el huevo y 2 cucharaditas de canela, hasta formar una crema. Espolvoreamos la harina junto con la levadura y mezclamos sin amasar. Colocamos la masa en un bol e introducimos 30 minutos en el frigorífico. Estiramos y cortamos las galletas, espolvoreamos con el resto de canela y colocamos en una bandeja de horno cubierto con un silpat o con papel de hornear. Introducimos durante 15 minutos en horno precalentado a 180 º C.

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Calzones Rotos (Rendimiento: 38 unidades)

Ingredientes:

– 6 tazas de harina (1 kilo aprox.)
– 2 cucharaditas de levadura
– 3 cucharaditas de polvos de hornear
– ¾ taza de azúcar
– ½ kilo de zapallo cocido
– 2 huevos
– 2 cucharaditas de esencia de vainilla
– Ralladura de limón
– 4 cucharadas de margarina
– ½ taza de agua
– 1 litro de aceite

Procedimiento:

Mezclar la harina, levadura, polvos de hornear, azúcar, zapallo cocido, huevos, esencia de vainilla y ralladura. Comience a amasar.
Añadir la margarina después de 5 minutos de amasado.
Amasar hasta lograr una masa suave, lisa y que se despegue de mesón. Agregar agua a discreción si fuese necesario.
Dejar reposar entre 5 a 10 minutos.
Estirar la masa hasta obtener un espesor de 0,5 centímetros de altura.
Cortar tiras de 5 cm. de ancho por 10 cm. de largo.
Contar en el centro y pasar de sus extremos a través del corte y estirar.
Freír en aceite a temperatura media por ambos lados.
Espolvorear con azúcar flor y canela.

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