From the category archives:

Recetas

 

Nos trasladamos a http://recetas-7.blogspot.com/

.

{ Comments on this entry are closed }

Receta de alcachofas con jamón 29-01-2014

by recetas gratis on 29/01/2014

in Recetas

.
Receta de alcachofas con jamón

Ingredientes (4 personas)

12 alcachofas medianas.
1 vasito de vino blanco.
3 dientes de ajo.
50 gramos de jamón ibérico.
Sal y pimienta.

Preparacion:

Cortamos los tallos a las alcachofas, retiramos las hojas duras, cortamos las puntas y troceamos en cuartos.
Las sumergimos en agua con zumo de limón para que no se oscurezcan.
Calentamos el aceite en una cazuela con el ajo picado.
Escurrimos las alcachofas, las introducimos en la cazuela y las rehogamos, cuidando de que no se doren los ajos. Salpimentamos.
Rociamos con el vino, subimos el fuego y dejamos que hierva hasta que quede bastante reducido.
Tapamos y dejamos cocer suavemente hasta que las alcachofas estén tiernas.
Añadimos el jamón ibérico picado por encima de las alcachofas y servimos bien caliente con un poco de perejil picado por encima.

{ Comments on this entry are closed }

Chile en nogada

by recetas gratis on 16/07/2012

in Recetas,Recetas Mexicanas

.

Chile en nogada

Ingredientes

8 chiles poblanos grandes, limpios y desvenados
750 gramos de carne molida de puerco
100 gramos de manteca de puerco
150 gramos de cebolla picada
4 dientes de ajo picados
6 tomates guajes pelados
1/4 taza de brandy español
1/2 taza de jerez seco
1 cucharada de consomé de pollo granulado
2 peras peladas y fileteadas
2 manzanas peladas y fileteadas
3 duraznos grandes pelados y fileteados
250 gramos de uva pasa
250 gramos de almendra pelada y fileteada
3 rajas de canela
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de clavo
Hierbas de olor al gusto

Para el capeado:

30 gramos de harina
6 huevos batidos a punto de turrón
750 mililitros de aceite de maíz

Para la nogada:

150 gramos de queso crema poblano
500 gramos de nuez de Castilla
2 tazas de leche
1 2/3 tazas de azúcar
50 gramos de almendra limpia y fileteada sin piel
1/2 taza de brandy
Para la presentación:
400 gramos de granada desgranada
100 gramos de perejil liso

Preparación:

Relleno: freír en manteca la cebolla, ajo y tomate; incorporar la carne de puerco y flamear con brandy; agregar el jerez; sazonar nuevamente con el consomé e incorporar frutas, almendras y el resto de los ingredientes; esperar a que dé un segundo hervor.

Nogada: licuar todos los ingredientes; ajustar sazón. Capeado: rellenar los chiles y capear con la mezcla de huevo; freír en el aceite y dejar escurrir. Servir el chile sobre un espejo de nogada; bañar con más nogada, espolvorear la granada y decorar.

Rinde: 8 porciones

.

{ Comments on this entry are closed }

RISOTTO CON VERDURAS

by recetas gratis on 07/08/2011

in Recetas

.

RISOTTO CON VERDURAS

Ingredientes

200 grs. de arroz
1/2 cebolla triturada
1/2 litro de caldo de pollo
1/4 taza de vino blanco
1/2 taza de calabacin (zapallito)
1/2 taza de guisantes (arvejas, peti pois)
1/2 taza de vainitas (judia verde, chaucha)
1/2 taza de puntas de esparragos
1 lata de jugo de tomate
3 hojas de albahaca fresca picadas
1 cucharada de mantequilla
sal y pimienta al gusto

Preparación:

Hervir el calabacin y las vainitas ambos cortados en cuadritos. Luego dorar la cebolla con la mantequilla, añadir el arroz y bañar con el vino, cuando se haya evaporado el vino agregar una taza de caldo y salpimentar al gusto, agregar las vainitas y el calabacin. Proseguir la coccion por 20 minutos, sin dejar de remover, añadiendo el poco a poco el resto de caldo a medida que se vaya secando, cuando el arroz este cocido pero aun con liquido agregar el jugo de tomate, los esparragos, los guisantes y las hojas de albahaca. Seguir la coccion por 3 minutos mas o hasta obtener una consistencia cremosa. Servir caliente
.

{ Comments on this entry are closed }


Estadisticas