Peras al Vino

Ingredientes para 2

2 Peras medianas, firmes y sin cáscara
1 1/2 taza de vino tinto
1/4 taza de azúcar
1/8 cucharadita de canela
1 Cucharada de Brandy (opcional)

Preparación

Coloque todos los ingredientes (a excepción del brandy) en una olla pequeña. Cocine a fuego lento las peras hasta que apenas estén suaves (unos 15 minutos). Remueva las peras con una cuchara porosa. Colóquelas en un tazón y déjelas enfriar a la temperatura del ambiente. Añada el brandy y aumente el fuego. Reduzca la salsa por la mitad (unos 10 minutos). Deje enfriar y vierta la salsa sobre las peras. Cubra con plástico y refrigere por unas dos horas. Sírvalas frías.

Canelloni Vegetariano

Ingredientes:

1 paquete canelloni.
400 g. de quesillo.
2 puerros.
2 zapallos italianos picados finos.
600 g. de champiñones picado fino.
1 litro y medio de salsa blanca.
40 g. de queso parmesano rallado.
Sal.
Pimienta.

Ingredientes Salsa Blanca:

1 litro de leche.
4 cucharadas de harina.
2 cucharadas de margarina.
400 ml. De crema liquida.

Preparación:

Derretir la margarina y agregar de golpe la harina, revolver.
Agregar lentamente la leche hasta formar una masa de consistencia suave.
Por ultimo agregar la crema y sal.

Preparación del Relleno:

Cocinar en una olla dos cucharadas de aceite, agregar el puerro.
Cuando este trasparente agregar el zapallo italiano, el champiñón, la sal y la pimienta.
Apagar el fuego, agregar el quesillo molido y la salsa blanca, mezclar muy bien.
Enviada por Maria Jose Heusser Mandiola [joseheusserm@hotmail.com]

Tarta de castañas

Ingredientes:

50 grs. de mantequilla.
500 grs. de puré de castañas.
40 grs. de nueces picadas.
1 cucharada de ralladura de limón.
1/3 taza de leche.
100 grs. de chocolate bitter rallado.
¼ taza de harina sin polvos.
3 huevos separados.
½ taza de azúcar flor.

Preparación:

Batir la mantequilla, puré de castañas, nueces, ralladura de limón, leche, chocolate y la harina, todo junto en un bol con una batidora.
En otro bol batir las yemas y el azúcar hasta que estén blancas. Y luego agregarlas a la mezcla de castañas.
Batir las claras a nieves e incorporar a la mezcla anterior. Vaciar todo en un molde redondo (20 cms) enmantequillado. Hornear a fuego bajo durante 1 hora y 10 minutos.
Dejar reposar antes de desmoldar.


Enviado por: Maria Jose Heusser Mandiola [joseheusserm@hotmail.com]

Postre de las tres leches (12 personas)

Ingredientes:

3 huevos (grandes)
1 taza de azúcar.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
2 cucharaditas de polvos de hornear.
1 ½ taza de harina cernida.
½ taza de leche.
1 tarro de leche ideal.
1 tarro de leche condensada.
1 taza de crema.

Preparación:

Pre-calentar el horno.
En un bol batir los huevos con la media taza de azúcar y la esencia de vainilla por alrededor de 15 minutos ó hasta que la mezcla esté espumosa.
Con movimientos envolventes añadir la harina, los polvos y la leche.
Poner la mezcla en un molde alrededor de 33 cm. x 23 cm. ligeramente enmantequillado.
Hornear por aproximadamente 25 minutos ó hasta que esté firme al tacto.
Una vez listo pinchar toda la superficie con un tenedor.
Mezclar las 3 leches y verter encima.
Dejar que enfríe y luego dejar reposar al menos 4 a 6 horas al refrigerador.

Cubrir el merengue:
4 claras.
1 1/3 de azúcar.

Preparar un almíbar de pelo con el azúcar. Verter sobre las claras batidas a nieve, batir hasta que la mezcla este fría.
Decorar con manga con boquilla la superficie del postre.
Helar hasta servir.



Enviado por: Maria Jose Heusser Mandiola [joseheusserm@hotmail.com]

Papas Batidas con Tocino y Cheddar (4 personas)

Ingredientes:

4 lonjas de tocino, cocinado y picado
1 1/4 tazas de queso Cheddar suave, rallado
4 papas grandes, peladas y cortadas
2 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de leche
Sal y Pimienta al gusto

Preparación:

Cocine a las papas en agua hasta que estén suaves.
Saque a las papas del agua y colóquelas en un tazón. Añada la mantequilla y el queso mientras las papas estén calientes.
Agregue un poco de leche y comience a batir todo lentamente. Aumente la velocidad y agregue leche hasta que las papas estén suaves y esponjosas.
Añada el tocino y mezcle bien.
Añada los condimentos al gusto. Sirva caliente.

Nota: Estas papas son muy buenas con carne o cerdo.

Enviado por: Maria Jose Heusser Mandiola [joseheusserm@hotmail.com]

Verduras Mixtas y Queso de Cabra con Hierbas

Utilice su aderezo favorito con esta ensalada.

Ingredientes para 4 Personas

8 onzas de queso de cabra (en cilindro)
3 cucharaditas de perejil picado
2 cucharaditas de cebollina picada
1/2 cucharadita de pimienta negra fresca molida
6 tazas de verduras mixtas
Aceite de Oliva
Vinagre de vino blanco

Preparación

Mezcle el perejil, cebollina y pimienta. Pase el queso por las hierbas. Corte en cuatro secciones. Ponga 1/4 de las verduras sobre platos para ensaladas. Coloque un queso en la mitad. Esparcir (3 partes) aceite de oliva y (1 parte) vinagre sobre las verduras.