Macarrones con queso y hierbas 19-06-2014

by recetas gratis on 19/06/2014

in Pastas

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Macarrones con queso y hierbas

Ingredientes:

1 cucharada de margarina
3 cucharadas de harina de todo uso
2 tazas de leche descremada
¾ a 1 cucharadita de orégano
½ cucharadita de tomillo seco
1/8 cucharadita nuez moscada en polvo
1/8 cucharadita de paprika
1 cucharada de mostaza Dijon
½ taza de queso Parmesano rallado
1 paquete de 7 onzas de coditos, cocidos
1 taza de queso cottage reducido en grasa
Aceite en spray

Preparación:

En un sartén grande, derretir la margarina.  Agregar la harina hasta tener una mezcla homogénea.  Gradualmente agregar la leche, removiendo constantemente.  Llevar a ebullición sobre fuego medio, cocinar por dos minutos o hasta que esté espeso.  Agregar el orégano, tomillo, nuez moscada, y paprika.  Revolver bien.  Quitar del fuego.

Agregar la mostaza y 1/3 de taza del queso Parmesano, revolver bien.  Agregar los coditos y el queso cottage, y remover hasta que los coditos estén cubiertos.
Colocar la mezcla en una fuente para hornear, engrasado con aceite en spray.  Espolvorear con el queso Parmesano restante.  Hornear sin cubrir a 350ºF (180ºC) por 30 minutos o hasta que esté dorado.

Información Nutricional por porcion:

Calorías: 358
Proteína: 26.25 gramos
Carbohidratos: 35.5 gramos
Grasa: 12 gramos
Colesterol: 28 miligramos
Sodio: 800.5 miligramos
Fibra: 1.8 gramos

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Recetas: Muslitos de pollo dulzón

by recetas gratis on 27/05/2014

in Aves,Pollos

 

Recetas: Muslitos de pollo dulzón

Ingredientes

6 muslos de pollo
2 manzanas Golden
Ciruelas sin hueso
Coñac
Aceite

Prreparación

Poner en una cazuela el aceite a calentar. Cuando esté caliente añadir los muslos de pollo y pasarlos hasta que estén dorados. Pelar las manzanas y añadirselas al pollo, junto con las ciruelas. Tapar la cazuela e ir removiendo para que no se enganche el pollo. Cuando las manzanas empiecen a estar un poco hechas, tirarles un chorro de coñac e ir removiendo hasta que el pollo y las manzanas queden bien doradas.

Tip:

Es importante que el pollo quede bastante hecho, la ciruela se deshace y queda un pollo con un toque dulzón que gusta mucho por su sabor tan diferente.
Si no tenéis coñac, también se puede añadir oporto ó vino dulce. Y también se puede sustituir la manzana por peras.

 

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Recetas: Calabacitas con elote (guarnición)

Ingredientes:

Granos de elote
Calabacitas cortadas en cuadritos
Tomate
Agua
Sal
Crema
Mantequilla

Preparacion:

En una vasija se pone a derretir la mantequilla y se agregan los granos de elote, las calabacitas y se deja freir hasta que esten medio cocidos, se le agrega el tomate en cuadritos y sal al gusto, se deja freir hasta que esten cocidos los granos de elote y las calabacitas, se le agrega agua (poca) y crema. Si se quiere un poco mas espeso se puede eliminar el agua y agregar solo crema.

Listo!!! sirve como guarnición para sus comidas, o si lo desean como platillo fuerte, es delicioso y rapido.

 

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Receta: Patatas castellanas

by recetas gratis on 15/02/2014

in Verduras - vegetales

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Recetas: Patatas castellanas

Ingredientes

1 kgr. patatas
1 cebolla
5 cucharadas de aceite
1 cucharada de harina
1 cucharadita de pimentón dulce
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
sal
pimienta
500 cc. de caldo o agua
aproximado.

Preparacion

En una sartén honda o una cazuela saltea la cebolla picada fina con el ajo picado, hasta que empiece a dorarse. Añade las patatas peladas y cortadas en dados gruesos y saltea unos minutos.

Incorpora el pimentón y remueve unos minutos. Espolvorea con la harina, removiendo brevemente hasta que empiece a dorarse. Vierte ahora el caldo o agua, lo suficiente para cubrir las patatas, añade la hoja de laurel y sazona con pizca de sal y pimienta.

Deja cocer a fuego lento unos 20-30 minutos, o hasta que las patatas queden muy tiernas.

Truco:

Si ves que se queda muy seco el guiso añade un poco de agua o caldo a media cocción, siempre en pequeñas cantidades.
Aparta, deja reposar un momento y sirve como primer plato o entrante, aunque también se puede servir como guarnición de platos de pescado.

Obesidad y salud

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Receta de alcachofas con jamón 29-01-2014

by recetas gratis on 29/01/2014

in Recetas

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Receta de alcachofas con jamón

Ingredientes (4 personas)

12 alcachofas medianas.
1 vasito de vino blanco.
3 dientes de ajo.
50 gramos de jamón ibérico.
Sal y pimienta.

Preparacion:

Cortamos los tallos a las alcachofas, retiramos las hojas duras, cortamos las puntas y troceamos en cuartos.
Las sumergimos en agua con zumo de limón para que no se oscurezcan.
Calentamos el aceite en una cazuela con el ajo picado.
Escurrimos las alcachofas, las introducimos en la cazuela y las rehogamos, cuidando de que no se doren los ajos. Salpimentamos.
Rociamos con el vino, subimos el fuego y dejamos que hierva hasta que quede bastante reducido.
Tapamos y dejamos cocer suavemente hasta que las alcachofas estén tiernas.
Añadimos el jamón ibérico picado por encima de las alcachofas y servimos bien caliente con un poco de perejil picado por encima.

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Endibia con cebolla confitada, jamón y queso
 
Ingredientes para 4 personas:

4 endibias
3 cebollas
4 lonchas de jamón serrano
200 gr. de queso
agua
aceite de oliva
sal
perejil (para decorar)

Elaboración:

Pon a cocer las endibias en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 15 minutos. Escurre y ábrelas por la mitad (como un libro).

Pela y corta las cebollas en juliana. Deja que se pochen en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Escurre el exceso de aceite.

Pon las endibias en una placa de horno untada con un poco de aceite. Reparte la cebolla confitada sobre las endibias. Quita la grasa del jamón, pícalo y distribúyelo sobre la cebolla. Corta 2 cuñas de queso por cada endibia, ponlas encima y gratina en el horno durante 2-3 minutos.

Sirve una endibia por ración y decora con una ramita de perejil.

Imágenes de felino

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Receta de huevos con salsa tártara 15-09-2013

by recetas gratis on 15/09/2013

in Ensaladas

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Receta de huevos con salsa tártara

Ingredientes para 4 personas

6 huevos duros.
1 lechuga.
1 lata de bonito en aceite.
1 pimiento rojo.
Salsa:
4 cucharadas de mayonesa.
4 pepinillos.
1 cucharada de alcaparras.
1 cebollita tierna.
Sal y pimienta.

Preparacion

Pelamos los huevos, los partimos por la mitad a lo largo y retiramos con cuidado las yemas.
Cortamos los pepinillos, la cebollita y las alcaparras en pequeños trozos, mezclándolos con un tenedor con las yemas aplastadas y el bonito. Añadimos a la mezcla la mayonesa.
Rellenamos los huevos y los servimos sobre la lechuga cortada en tiritas y adornados con algunas tiras de pimiento y parte de la salsa mayonesa con el pepinillo cortado, las alcaparras y las cebolletas en vinagre todo ello picadito.

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Receta de galletas de canela 13-09-2013

by recetas gratis on 13/09/2013

in Galletas,Pan & Masas

 

Receta de galletas de canela

Ingredientes (4 personas)

200 gramos de harina.
100 gramos de mantequilla.
150 gramos de azúcar.
1 cucharadita de levadura en polvo.
1 huevo.
3 cucharaditas de canela en polvo

Preparacion

Mezclamos la mantequilla con el azúcar, el huevo y 2 cucharaditas de canela, hasta formar una crema. Espolvoreamos la harina junto con la levadura y mezclamos sin amasar. Colocamos la masa en un bol e introducimos 30 minutos en el frigorífico. Estiramos y cortamos las galletas, espolvoreamos con el resto de canela y colocamos en una bandeja de horno cubierto con un silpat o con papel de hornear. Introducimos durante 15 minutos en horno precalentado a 180 º C.

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